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“餡料用的是五香粉，花椒，胡椒，白芝麻，小香菜，還有是肥瘦相間的五花肉。”

“先把五花肉用水過一遍，加一點薑片和大蔥煮一煮，把裡面的血沫給煮出來，然後把它切成小塊兒，裡面放上一些十三香花椒粉，還有糖油鹽醬醋。先醃製幾分鐘，放一小會兒，這時候可以先準備把水給燒開了。”

司思先在旁邊慢慢的調著。燒水這種事情自然有身邊的丫鬟幫忙他們兩個一塊兒做。

“現在醃個幾分鐘就好，等到入味了以後把它倒在一個比較大鐵盆裡面，然後用擀麵杖慢慢的倒，把它給搗成泥狀，讓它完全入味。”

劉秀秀說到這裡之後頓了頓想了想之後又繼續的說道：“那位大嬸說這樣子倒的話不僅肉變得非常的彈性有口感，而且是煮的時候，就算是煮太久了也不會讓肉變老。”

“沒想到只不過是做個扁食而已，還有這麼多的小竅門啊，難怪別人都說民間美食呢！”司思也在旁邊附和道，充分滿足了自己這個小師妹的小高興。

劉秀秀也覺著自己被師姐這樣一番誇獎高興的不得了，若是有尾巴的話，這會兒怕是都要翹上天了吧，連忙地笑著說道：“嘻嘻嘻，我只不過是把步驟都記下來了，還是那位大嬸比較厲害。”

兩個人把肉餡兒給弄好了之後，便就開始包扁食的，起來跟包餃子差不多，就是擀一張比較小的麵皮兒，然後把裡面放上餡料，包好了以後扔到鍋裡面去煮。

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