處理乾淨的鮮嫩小公雞……不，兩隻。

多做一點吧，給工作人員也分一分，他自己也有點餓了。

手起刀落，兩隻雞瞬間被分解。

麻利的變成一塊塊大小均等的幾塊。

不管你之前是記吃雞腿還是雞胸，現在全部一個待遇。

鹽、糖、料酒（用米酒更好，可惜了）醃製十五分鐘。

同時鳳眼果煲熟。

猛火熱鍋，下油，蔥姜打底，爆炒雞塊。

油炸的香味感受過了，爆炒的香味感覺一下。

鳳眼果倒入雞塊中，翻炒幾下，然後加少許水，轉小火燜20分鐘，可以讓雞肉和鳳眼果的滋味更加交融。

果肉和雞肉更加酥爛。

這就五道菜了？

清理一下案臺。

炒簡單點的素菜，清清腸胃。

炒好了，正好上鳳眼果雞塊。

草菇燴蘆筍。

感謝正好做出蠔油的鄒董。

不然也不是不能炒。

就是滋味會遜色幾分。

蘆筍，草菇，切段切塊。這裡的草菇更加白嫩，個頭也更大了點。長得有點像某種劇毒傘菇。

嗯，只要口味像就行，對外形他已經認命了。

燒一鍋水，加入少許鹽，油，下草菇和蘆筍斷生撈出，瀝乾水分，待用。

評委席:（咦？還不能吃？）

起油鍋，下薑片蒜末蔥白爆香，加蘆筍草菇料酒炒勻，緊接著就是畫龍點睛的蠔油登場了。

蠔油能有讓所有素菜瞬間戴上肉味的美妙魔法，和菌菇類更是絕佳CP，門當戶對。

少許鹽，再用澱粉勾個欠。

這瞬間讓整個菜品亮晶晶的“勾芡”部分，立刻讓評委席全部站了起來。

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