“白大哥說的沒錯,只不過如何聽這聲音可是門學問, 我也只能聽出個大概。”譚知風對宋朝的內酒坊釀製的這御酒早有耳聞,自漢以來,歷代都由朝廷管理酒的買賣,稱為榷酤,亦稱榷酒。要釀酒,必須得先有酒麴,酒麴都由官府“都麴院”製造,賣給酒戶。開封的七十二家正店買來酒麴,便可釀酒,其餘的像譚知風開的這樣的小腳店,只能到正店去“打酒”,賣給客人。
而御酒則是光祿寺的法酒庫所釀造,用的酒麴和供給民間的酒麴不可同日而語。所以說,那天周彥敬帶來的開封的頂級好酒“眉壽”雖然人人稱道,恐怕也難值這黃封酒的十分之一。
譚知風抬手在酒罈上輕輕一叩,只聽那聲音果然清遠綿長,迴響久久不絕。他忍不住讚歎道:“好酒啊。”
酒罈開啟,頓時香氣溢滿了整個屋子。譚知風小心翼翼盛了一些在銀瓶中溫上,將方才麥門冬煎出的蜜漿和溫好的酒在青瓷罐中調勻,給大家每人斟了一盅,眾人只覺麥門冬的甘甜香氣在御酒的芳醇中一點點化開了,飲下之後並無半分酒的甘冽,反而覺得唇齒生津,脾肺分外清爽。
譚知風解釋道:“這麥門冬本來就有滋陰潤肺之效,暢飲之前先喝上這麼一盅,待會兒就更不容易醉,也不容易傷到脾肺了。”
“來,灼灼、裳裳,再幫我去後廚端點東西。”說罷,譚知風叫上灼灼和裳裳走向了後廚,待他們回來時,每人面前又多了一個小碗,碗裡的東西黃白相間,如金絲纏著碎玉,帶著陣陣清香,看上去十分精緻,讓人忍不住垂涎欲滴。
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