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當晚燕綏回府吃飯。

文臻如他所願，端上紅燒象鼻。

腴肥糯爛，入口回甘，按說應該有點肥，可文臻用一種吸油的京冬菜墊底，入口只覺得香美。

紅燒象鼻還是那場國宴的菜色，當時文臻之所以準備那道菜，靠的還是燕綏手下強大的情報打探能力——那位堯國頗有奇技的廚子，曾經和同伴洋洋得意談起過這個至貴至賤的創意。

文臻很好奇，燕綏為什麼始終不問這個至貴至賤到底是個什麼說法，但燕綏就是不提，很顯然，他喜歡這道菜，所以害怕問了以後真賤到自己再也吃不了了。

文臻贊殿下真乃神人也。

因為這玩意兒如果大家知道真相真的很多人不會吃。

那哪裡是什麼象鼻子。

哪來那許多的象鼻子。

那就是個豬大腸。

還是腸頭最肥美最像象鼻的那部分，俗稱“葫蘆頭”的那種，用細繩一道道捆了，做出像象鼻子一樣的褶皺，再在特製的滷水裡浸泡幾天，也就好了。

這是從美食大家唐魯孫書裡學來的，當年某酒家用這個手段，忽悠了很多人呢。

反正象鼻子吃過的人也沒幾個，反正真正的象鼻做出來還未必有這個好吃。

她自己不愛吃內臟，所以沒動筷子，只煮了清淡的粳米粥，取出了自己春天用紅泥醃的鹹鴨蛋，蛋選的是城外清溪山下放養的一種麻鴨的鴨蛋，青皮個大，形狀優美；泥則是她走遍全城，選取了好幾個地方的紅泥，醃製了三批之後選出來的最好的一種，醃出來的鴨蛋個個青玉一樣光潤滑溜，敲開大頭，筷子一紮，吱一下便冒出金澄澄紅潤潤的油，蛋黃香得無與倫比，蛋白細膩軟嫩入口即化，是配飯下粥的恩物。

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