避的意味在裡面吧。

蕎麥麵的吃法有許多，但節根究底，就算是湯蕎麥，也需煮熟之後再過一遍冰水以去除粘汁，再在麵湯裡重新加熱，因此，冷蕎麥才是最為傳統的吃法。

過完冰水的蕎麥麵色澤灰黑，那顏色有些類似於略微發灰的藕，淡雅而清素，但又不失一抹精緻，幸平純將煮好的面放在竹製的淺蘿裡，又轉身磨起了山葵。

幸平純很喜歡山葵在搓板上摩擦的聲音，鶯茶色的山葵泥有著某種辛辣的香草氣味，加入到浮著薑末、香蔥的蘸汁裡面，為其增添了些許別樣的風味。

假如尋常料理的調料用喧賓奪主來形容的話，那麼冷蕎麥的調料，大概就要用清寂無人了吧，但這卻恰恰與質樸清爽的蕎麥麵極為合襯，似乎有一種閒適的古早氣質在其中流淌。

“冷蕎麥麵和豬排飯好了，請慢用！”

“哇，看上去很棒啊！”綠谷出久望著豬排飯裡汩汩流出的嫩黃色蛋液，滿意地點了點頭，他想要的就是這樣的效果。

轟焦凍側臉看了他一眼，又轉而看著自己面前的料理，那竹籮裡的蕎麥麵顏色淺淡，色調幾近透明，但又有著灰色的顆粒斑點，醬油色的湯料裡則飄著芝麻與香蔥——正是最為傳統的冷蕎麥麵。

這的確是最適合夏日的料理，過完冷水的蕎麥麵散發著冷氣，光是靠近都有些像是深夜裡開啟冰箱的感覺，在這樣的天氣吃實在是有些不合時宜，但轟焦凍卻偏愛著這種滋味。

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