“第八項、十三項,還有十六項以及後面的準備,交給我!亞伯料理長可以用空閒的時間,再考慮下今天的任務安排……”
亞伯好不容易等到劉昴星開口,不過卻不是求助,而是主動“協助”。
“幹得不錯,不過我還是要檢查一下……”亞伯無奈的說道。
之後劉昴星直接接手了亞伯的工作,當然亞伯在檢查之後,也沒有發現任何問題,這種基本功向的預處理,劉昴星閉著眼睛做也不會有問題!
亞伯也的確重新修改了任務分配,同時為了保險起見,將新的表格放在了劉昴星旁邊,同時說道:“完成之後,你看看這些都有問題沒有。”亞伯說道。
劉昴星根本不等完成,直接手上動作不停,腦袋撇到一邊,看起了表格上的內容。
亞伯在心裡直咧嘴,但是劉昴星手上章法不亂,他也說不出什麼。
如果不是知道對方是四宮的學弟,亞伯簡直要認為,劉昴星是從小在法式餐廳打雜長大的了!
別說是總店的那些專業廚工,即便是正式廚師、主廚,恐怕在基本功上也沒有這麼紮實。
而這次表格上寫的,並不是固定的哪些需要處理的食材、時間,而是寫著今天一共要推出的一百多道菜餚、甜品,之後羅列了它們所需要的預先準備工序、提前準備工序、臨時準備工序……
有一些準備工序,提前很多進行,也不會影響菜品的質量,比如現在做的這些,就是預先準備工序;有些則是可以提前進行,但不能提前太多,一般是預定的客人已經到了之後,提前一兩道的料理時間進行,也就是提前準備工序;還有的對時效性要求極高的工序,必須等到將要正式料理之前才能進行,自然就是臨時準備工序了。
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