刀下,竟然形成了一朵玫瑰花的形狀。
這邊攝影師看得目瞪口呆,大山姆卻已經喜孜孜地跑去現場總導演柯克那裡邀功去了。
待到整塊奶凍雕成玫瑰,顧清源連大氣也不敢出小心冀翼地將這朵“奶凍玫瑰”“託到雲林事先準備好的金箔奶凍附近,輕輕地將“玫瑰"放在奶凍表面那個凹陷瑕疵處,放穩了,這才長長地舒出一口氣。
這一手雕刻絕技,將原本在一旁負責淋醬汁修飾的弗朗西斯完全給看傻了——一直到雲林叫了他一聲,他才反應過來,趕緊用一枚小句,舀了一點點玫瑰色的醬汁淋在這朵“奶凍玫瑰”上。
“完美——”
雲林感慨一句,雙眼緊緊地盯著這一出原本是“瑕疵的傑作。
她知道顧叔的這一手雕花絕技絕對能震撼整個"廚神節目,可她也確實沒想到顧叔的表現那麼出眾。
中餐非常講究刀工,幾大菜系裡都有費工費時的'刀工菜”一一就連豆腐也能切得幹變萬化:文思豆腐能將豆腐切到髮絲細,而菊花豆腐能將一小塊豆腐切得有如朵盛放的花朵。
可是雲林也實在沒有想到,顧清源竟然就用他慣用的那一把厚背大廚刀,用軟得像嫩豆腐似的意式奶凍切出了一朵鮮活的玫瑰。在弗朗西斯淋上醬汁為其上色之後,就更加形似了。
顧叔威武啊!ーー雲林幾乎在心裡大聲吶喊。
顧清源沒放鬆多久,又提起了他的厚背大廚刀,刷刷刷地雕出第二朵“奶凍玫瑰",直到這朵玫瑰也"安全上壘",顧清源才從口袋裡掏出手帕,擦了擦額頭上的汗珠說:“要再叫我雕第三朵,估計是再也不能了。
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