子，比如用酸奶和芒果泥做一枚以假亂真的”煎蛋”，那麼這一輪的＂解構＂是不是就是將世人已知的經典名菜，用分子料理的手法重新處理，用完全不一樣的表現形式表現出來?

如果是這樣，她是不是也可以用這種手法來＂解構′她最熟悉的那些中餐小吃?

現在:你們理解了＂解構嗎?“法福大聲問站在烹任區的四名選手。

大家都有點兒沒把握，相互看了看之後，只有雲林和弗朗西斯稍許點了點頭。

“不理解也沒關係，勇敢地去嘗試吧！”一直沒開口的老饕這時大手一揮，＂受正返東西沒啥權威之說，你們只管摸著石頭過河就好。”

分子料理＂屬於食品科學和烹飪藝術之中相對前沿的領域，由一群熱衷將科學與烹飪相結合的廚師們不斷嘗試與探索，相對的條條框框也少，給選手自由發揮的空間和餘地也很大。

對了，待會兒你們可以去材料室看看，那裡為你們準備了一些特殊的材料與工具，你們可能會用得著。“法福補充。他沒忘了回頭瞅瞅坐在觀賽區的卡羅琳娜，問你覺得你針對凱撒的手段起到作用了嗎?”

卡羅琳娜紅著臉說:“我都沒鬧明白這解構＇到底是什麼!＂”

她剛才選擇拿走凱撒的精密天平，是在完全不知道今天比賽的前提下做出的選擇。對於精擅烘焙的卡羅琳而言，秤是確保烹飪成功最重要的工具，所以她選擇了拿走對方的稱量工具。

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