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“店長，你這是怎麼處理的？”

洪七公露出了不可思議的神色。

“就算是那皇宮大內的御廚處理的時候，這些東西也免不了的有些異味，最後配上調料才能壓得下來，你居然這樣切都沒有一絲的腥臊氣息出來？”

這位老叫花的手指點向了那兩盤顏色有深淺，卻好像是紅翡翠般鋪在盤子裡的肉片，滿心的驚詫。

“自然是有不同的...”

趙悠乾搖了搖頭，他選的食材就不是那些御廚可比的。

尤其是在知道要做這道鴛鴦五珍膾後，有些料理食材他專門讓人提前一個禮拜就開始淨食。

注意是淨食，而不是禁食。

七天為一個週期的淨食畜（xu）養，既不會破壞食材原本的味道，又可以最大程度的祛除羶味，順便還能驅蟲去掉一些後顧之憂。

不過鴛鴦綠翡鴨這樣的就麻煩些了，因為只有一天的功夫，趙悠乾就只能用百鬼的手法，稍微多做了些加工，看似是比其他食材快了許多，實際上卻少了點沉澱的滋味。

還好綠翡鴨雖然是主材，可是這道菜說到底算是一種合菜，主材突出也並不明顯，有著其他食材的輔助，略微次了一些問題也不大。

至少對於趙悠乾來說是這樣的...

五種珍禽異獸的肉片被切出來，淡淡的鮮美雖未烹飪已經體現了出來，而趙悠乾也早已經看出了洪七公的激動，也沒有浪費時間，先是將器皿擺放好，然後就是將各種的食材碼放在一起。

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