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不會很複雜，不然他一下子也跳脫不出屬於意式海鮮飯的框架。”

曼德萊看著費爾的製作過程，眼中漸漸有了些明晰。

“海鮮千層塔麼？可是他準備用什麼做千層中間的塔皮？”

“沒有看到他有使用任何的麵粉啊！”

屬於曼德萊的疑惑，也是在場其他特廚的疑惑，要解決這個問題，就看費爾到底怎麼創新了。

其實說難並不難，如果費爾知道曼德萊的疑惑，肯定會笑起來，因為這個點正是他的得意之處。

意式料理的醬汁，配上西美最為熱愛的一種食材，正好可以讓那種食材作為千層脆皮一樣的形態，不過顯然這些特廚們都沒有想到這一點。

...

為了配合他的食譜，費爾手底下的海鮮食材最關鍵的就不能太熱，所以粗粗一看竟然大部分不是生食，就是初步處理後就在放涼了。

要結合這些食材的味道，關鍵除了海鮮新鮮和搭配外，功底就在醬汁上了。

殺好，**的波士頓龍蝦，除了兩個大鉗子外，就連蝦身子上的肉也配合著北極甜蝦剝下來的殼，一起爆炒，加上白葡萄酒爆香，洋蔥丁和意式香料，然後就是大量的番茄碎。

一點水份都不放，就單純的用白葡萄酒和番茄兩者的水份，緩緩的熬煮，這就是費爾要使用的最終醬汁了。

小火‘咕嘟咕嘟’的醬汁，泛出鮮豔的紅色，濃郁的香氣飄蕩起來，似乎已經牢牢的吸引住了評委的注意。

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