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逐漸提高的湯鍋溫度,與開始渾濁的水色,代表了烏骨雞體內的那些雜質被不斷提高的水溫帶出了那些難以用手排除的部位。
趙悠乾將黑羽烏骨雞放入湯鍋後,就一步不離的守著這鍋湯水,仔細的觀察著湯水的變化。
被精心飼養而出的食材,自然在烹飪的時候也要注意到這一點。
直到那混雜在湯水裡的雜質逐漸飄蕩在水面,並且開始零星的夾帶著一些金黃色的雞油出現,趙悠乾才開始了自己的其他動作。
顯然是對這一鍋湯水已經滿意了。
畢竟他也不知道處理這黑羽烏骨雞的人到底是個什麼水準,上手揉搓以廚心緩緩的感受雞肉內部的時候,只能察覺到肉質和新鮮度基本還不錯。
如今看水裡的雜質情況,就知道處理這一隻雞的人是老手了,去毛和去內臟都乾脆利落沒有在身體上產生多餘的傷痕,去雞血的時候更是放掉了大部分的殘血。
“站在那裡沒事?”
“那就拿個濾油網,去把湯麵上的雜質全部打掉吧!”
趙悠乾的聲音忽然響起,讓土宮神樂打了個激靈。
“好...好的...”
沒有牴觸的想法,這種簡單的活計,土宮神樂還是應付得來的,趙悠乾也可以空閒出手去處理其他的食材。
來到湯鍋前,手裡拿著濾網,小心翼翼的打著湯麵上的雜質,眼看著湯水愈加的清澈,土宮神樂看趙悠乾似乎也沒有完全沉浸做菜。
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