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紅棗?這種藥材和滋補品,居然還可以與臘味做結合?!”
薙切仙左衛門很快就在下人的幫助下換好了衣服,聽到趙悠乾的話一副不可思議的模樣。
要知道為了防止出現窘態,他可是隨身帶了不少下人,此時聽到趙悠乾的話,也繃不住薙切家家主的身份矜持,露出了驚疑的神情,就可以知道趙悠乾的答案多麼出乎他的意料外了。
說起來紅棗這種東西似乎幾乎沒有人會與湘省的臘味聯絡到一起。
也許還有人放些枸杞,這倒是偶爾可以見到,就比如燉煮臘排骨,臘豬蹄的時候,用清湯燉煮,放白蘿蔔這樣的食材,最後以枸杞結尾,希望可以帶上一些枸杞的味道和甘美。
至於其他這型別的食材,還真沒有誰嘗試過和臘味進行結合。
畢竟印象當中臘味,尤其是湘省的臘味,肯定是要和辣椒配合在一起的,就算是原味那也是滋味濃厚,沒有誰會加入這些滋補的東西。
“啊,其實也是偶然得到的靈感,其實臘味的燻臘味道並不是不能和滋補的藥材結合。”
“過去就有枸杞這個例子,歐陸那邊也有薰香腸與番紅花這樣的藥材配合使用的菜品。”
其實並非是完全開創新的味覺天地,不過是這樣的手法,對於湘省或者耀州料理來說確實是非常罕見就是了。
尤其是湘省的臘味煙燻味道濃郁,經過燉煮後如果是柴火燻燒烤出來的臘味,就不免的會有一股木材留在嘴巴里的煙屑的味道,略帶澀味。
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