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徐拙想了想，這個方法還真是可行。

不過需要先把炒紅薯泥做出來，因為驢打滾兒是涼著吃的，而炒紅薯泥溫度很高，所以得先把炒紅薯泥晾涼才行。

至於味道行不行……

徐拙心裡也沒把握。

反正今天下午沒啥事兒，就試試唄。

就算完不成那個任務也沒什麼，假如紅薯泥餡兒的驢打滾兒好吃的話，正好可以當成點心在店裡推出來。

想到這裡，徐拙去廚房把紅薯翻出來，削皮後切片放在鍋裡開始蒸。

然後開始準備做驢打滾需要的配料。

驢打滾需要用到兩種面。

一種是黃米麵，一種是黃豆麵。

黃米，也被稱為糜子，跟小米很像，但是比小米的顆粒要大，煮熟之後黏性很高，常用於製作糕點或者做成主食。

徐拙對黃米的印象，還停留在《舌尖1》中，那個賣黃饃饃的陝北老漢。

他做黃饃饃的原料，就是黃米麵。

另外在東北人人愛吃的粘豆包，也是用黃米麵做成的。

黃米跟小米很相似，在物種上是近親，類似於糯米和大米的關係。

不過由於近些年黃米的產量持續下降，好多人都不知道黃米的存在，一些製作驢打滾的店面甚至直接選用糯米麵製作，還宣傳為正宗傳統做法。

這是極其錯誤的。

驢打滾，可不能用糯米麵來做。

因為糯米麵不易消化，吃多點話很容易造成消化不良的症狀，特別是老年人，腸胃較弱，是絕對不能吃糯米麵的。

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