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剛剛還熱情得不行，但是一聽說不做新菜，曹坤就立馬冷淡了好多。

現實得讓徐老闆想扣工資。

怪不得都是同門師兄弟，人家關俊傑都是行政總廚了，而曹坤卻差點找不到工作呢。

這情商真是……

不過曹坤做滷肉是真有天賦，不僅讓店裡的廚師服氣，在林平市的時候，連那些滷肉店裡的師傅都專門去店裡跟他交流。

徐拙這會兒其實也是來交流的，只不過他不是為了滷肉的秘方和經驗，而是洗肥腸的方法。

洗肥腸是個很繁瑣的步驟，在如何把肥腸洗乾淨這件事上，全國各地的人真是各顯神通。

這些神通中，大致分為液體洗法、粉末洗法以及混合洗法。

液體洗法有酸菜水、淘米水、白醋、白酒、啤酒等，至於哪種效果最好，這個公說公有理，婆說婆有理，所有人都覺得自己用的方法洗得更乾淨。

而粉末洗法，一般指的是澱粉、麵粉、食鹽、鹼面、玉米麵等，一樣能把非常安排得明明白白的。

至於混合洗法，則是兩種洗法的混著使用。

除了這三類之外，還有數目繁多的各種小眾偏方，比如用可樂或者雪碧洗肥腸，據說也能洗很乾淨，而且做出來的肥腸還有一股飲料味兒。

不過徐老闆沒試過，因為他怕洗著洗著會下意識的喝一口……

這次隨著乾煸肥腸這道菜附帶的洗肥腸方法，是混合洗法的一種。

先用澱粉抓兩次，再用白醋抓兩次，最後用清水進行漂洗。

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