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蒸茄子是一道很常見的家常菜，不管南方還是北方人家的餐桌上，都能見到這道菜的身影。

根據地域和飲食習慣的不同，蒸茄子有很多做法。

這些做法有的簡單，有的繁瑣，林林總總，不一而足。

至於哪種做法最好吃……

這個因人而異，每個人都覺得自己家做的蒸茄子才是最美味的。

比如徐老闆，他就覺得老太太做出來的最好吃。

老太太的做法很簡單，蒸得爛糊的茄子加上蒜泥，再淋上點香油。

這麼簡單一拌，就成了徐拙每年夏天都心心念的美食。

徐家除了老太太之外，其實老爺子和徐文海也經常做蒸茄子這道菜。

不過老爺子的做法配料考究，擺盤精緻，一道非常家常的菜愣是被他做成了讓人吃不起的樣子。

而徐文海則更偏重於創新，每次在家做菜都想玩個新花樣，比如蒸茄子，他就試過用剁椒之類的配料，做過剁椒蒸茄子。

味道倒是挺不錯的，只是吃起來總覺得少了點家的味道。

老爺子做的菜也有這個問題，太刻意，太精緻，沒有家裡的那種煙火氣。

所以相對於家裡的兩位大廚，徐老闆最喜歡的，還是老太太做的家常菜。

特別是這道蒸茄子，雖然做法簡單，擺盤也不講究，但是卻能無拘無束的放開了吃，每次都能吃撐。

不過從大學畢業後，徐拙就沒再吃過這道菜。

之前是守在林平市混吃等死，逍遙法外，沒怎麼來過省城，自然也就吃不到老太太做的菜了。

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