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熊皮和狍子皮上有著殘留的肉與油脂，必須將它們全部除去。姚青拿著刀在皮毛內側使勁兒地刮，但只能將大一點兒的肉塊除去，而油脂依然附著在皮毛上。

姚紅從儲藏室拿出一小袋小米和芒硝。小米用小火煮爛直到看不見一顆顆米粒為止，按照兩份對應三份的比例加入芒硝混合均勻，裝入大缸子中等待硝液發酵。發酵的時間比較長，一般要六七天左右。等到姚黃從李家返回的時候，姚紅兩姐弟已經把硝液裝進了缸子裡面，用蓋子蓋嚴，防止細菌進入。

這種硝液發酵完成後，會發出酸臭味，氣味愈濃，酸化效果愈好。把皮毛放進硝液中翻動，等到酸臭味逐漸減弱，出現酒味後，就意味著皮毛硝制好了。這時候可以仔細地檢查一下，看是否有掉毛，若有說明皮纖維已松，皮板柔軟，硝制完成。

把皮毛撈出缸，皮板朝上，展開平放到木板上曬乾，先曬皮板後曬毛，幹得愈快愈好。然後用刷子刷淨理順毛皮，兩張完美的皮毛就徹底制好了。不管是姚黃還是姚紅都沒有將兩張皮毛賣出來的打算——雖然熊皮的價格貴，能賣到好價錢——姚紅決定用狍子皮給聞人千葉做一件皮衣，熊皮則鋪在兩個小傢伙的炕上面，讓他們睡覺時更加暖和舒服。而且熊皮是姚青的戰利品，怎麼著也要留著做紀念。

做好硝制皮毛前的準備，姚紅便開始做飯。晚飯是一大鍋燉狍子，還有一碗紅燒狍子肉。分量十足，其中三分之一都進了姚青的肚子。

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