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公孫仲的一席話讓張然豁然開朗，更使他明白了，原來時下的人並不是不懂得製作蒸餾酒技術，而是因為其造價高昂，又不符合大眾口味等諸多原因，才使其不被世人所青睞。

仔細想想，其實公孫仲的話，還是很有道理的，從公孫仲的講述來看，這蒸餾酒製作技術雖然已經出現了，但世人對其開發的程度還不夠，因此蒸餾酒還尚處於初級階段，不但製作起來極為繁瑣，而且價格高昂，口味也並不是太過出眾，遠遠無法與後世成熟的白酒釀造工藝相比。

而與之相反的是，華夏正統的米酒以及果酒釀造方法卻早已流傳了上千年之久了，其技術基本已經成熟了。

因此，大漢的酒，不但種類繁多，而且各有其獨特滋味，簡直可以稱得上百花齊放，各領風騷。

比如說，張然家鄉的新豐美酒，就是天下馳名的佳釀。這酒張然也喝過許多次，它的度數雖然不高，但酒香味濃郁，風味醇厚，滋味綿甜，口感極佳，絕對是不遜色與後世諸多名酒的。

而在大漢，與新豐美酒並駕齊驅的美酒還有許多種，比如說，天下以及後世聞名的杜康酒（秫酒），據傳就是夏朝的國君少康發明的，流傳至今已有一千多年了。（古者少康初作箕、帚、秫酒。少康，杜康也。）

總而言之，蒸餾酒雖然具有不少優點，比如說，酒精度很高，酒液也比較純正等等，但與大漢無數的名酒相比，卻也沒有獨領風騷的資格。反而在價效比以及普遍性方面，被現在五花八門的各種米酒或者果酒吊打！

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