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是那個最年輕的開口評價“這麼一弄有點舊時代的影子,不知道味道怎麼樣?不過……小老闆你家菜的種類有點單一,怎麼全是魚?”

甄珍淡淡一笑,“我們家館子叫大漁,主營魚類菜餚,每天一到兩種主打魚,今天的白鰱我燉得久,滋進去味了,要不來份嚐嚐?”

從後廚飄進前廳的魚香把幾人肚子裡的饞蟲全都勾了起來,不用甄珍再介紹,轉身選了靠門的桌子坐下。

鐵鍋鰱魚分大小份,小份夠一個人吃,大份一條魚的量,人多吃合適,那四人聽甄珍建議,要了大份燉魚並四碗米飯和兩樣拌菜。

從大灶盛出的魚被甄珍轉移到小鐵鍋裡,鍋底拱點炭火,能讓魚在吃的過程中保持沸騰狀態,會吃的都知道,魚肉呼哧得越久越好吃。鍋一端出,四人笑了,沒說錯,東北菜量就是大,這一大鍋,再來兩個人也夠吃了。

醬色的大段魚肉在鐵鍋中騰雲駕霧,勾人食慾,迫不及待夾了魚肉入嘴,嚯,那濃濃的醬香不但沒有把魚肉的鮮掩蓋住,而且還很好地祛除了鰱魚的土腥味,鹹鮮十足,東北大醬果然名不虛傳。

魚肉細膩,配菜也不簡單,茄子幹吸足湯汁,軟爛非常,滷水豆腐燉到時候,孔洞裡灌滿魚湯,豆香和魚香融匯在一起,滋味不要太美妙,還有肥瘦相間的五花肉,有了這道葷,這燉魚才更完美。

其中一人指著鐵鍋裡的白嫩長條問甄珍,“小老闆,這個是什麼?”

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