蟹殼封好。

芙蓉蟹斗概因上覆的蛋泡糊如芙蓉花般雪白美麗而因此得名。甄珍在工具區找來一個大家不常用的西點裱花工具，把打發的蛋泡糊裝在裱花工具中，在蟹殼上擠出一朵栩栩如生的雪白木芙蓉。

最後一步，將蟹鬥生胚入鍋微火蒸制。

甄珍動作很快，其他九人的成菜速度也不慢，菜品一一呈上，評委開始品評打分。

甄珍這道菜的評分位列第二，第一是鮑啟智，他的豆醬焗蟹，火候、油水的比例還有調味都毫無瑕疵，排在第一毫無爭議。

主評審給甄珍這道菜的色香味都打了幾乎滿分的分數，只因這道菜的難度係數略低，才屈居第二。

男廚師們這下說不出風涼話了，第一輪得高分不難，自選菜式是做熟練的，誰還沒有一道最拿手的菜？說不定這小姑娘從一開始學做菜，就在不停地拿姜蔥煀鯉魚練手。

第二輪可不一樣，沒看馮爺和肖爺都因為抽到自己不擅長的菜式，這輪評分都不突出嗎？

評委評完的菜，參賽廚師也可以互相品評，大家都湊到甄珍的菜前，看到第一眼誰都會讚一聲，這道菜漂亮，蟹鬥個個精緻小巧，上覆的蛋糊蓬鬆可愛。造型雪白曼妙，一朵花瓣繁複的木芙蓉嫋娜盛放在眼前。

如果他們來做這道菜，可能不會在外形上下這麼多功夫。

外形只是其一，撥開木芙蓉，內裡是金黃的蟹膏。肖思齊嚐了一口蟹膏，他是烹製海鮮的行家，不得不承認，甄珍烹製出來的蟹黃的鮮度要高過他很多，“有淡淡的奶香，你是用黃油來炒蟹的？”彷彿一道閃電劈開混沌的腦海，肖思齊被點醒，一雙不大的眼睛瞪得賊拉圓。

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