隨後準備鍋水，將碗蝦全部倒入鍋中熬煮約三個竹筒時。火灶裡的火需要太旺，保持水微微沸騰即可，這麼煮為了把煮熟或煮爛，而為了燉蝦的味道。水鍋保持敞開的狀態，沸騰的過程中鍋裡的水斷揮發，湯味漸漸自然收。熬煮結束後，撈蝦，在餘的湯中加稍許鹽，撈，裝入木盆裡，待冷卻後剝棄蝦殼。

隨後，將蝦肉剁碎，和煮蝦的湯，魚糜，三材起攪拌混勻。

面就和做魚丸的步驟樣了，將蝦肉蝦魚糜的混合擠成圓形丸，投入沸騰的水中煮幾分鐘，在蝦丸自然上浮後迅速撈。魚丸白的，蝦丸則紅的，者的顏有極大差別，絕對會混淆。接著蝦丸和魚丸樣，瀝乾水分後裝入盤中，壘個尖尖，端冰窖冰凍儲存。

做盤魚丸和蝦丸，已經過去了短的時間。

溫迪院外看了眼日晷，確認豬熬了，就走回來開啟熬豬的鍋，用勺撈香料袋，在稠的湯中加入鹽和少量蠔油，魚露，調味道後，叫黑毛過來幫忙，把扛到院裡去吹風，晾涼。

在晾涼時，溫迪繼續理材，從養魚池中撈幾條雌魚，取魚籽。她只要魚籽，魚肉仍然交給黑毛理，讓他和剛剛的魚骨頭起理，熬鍋鮮的魚湯。至於她，專心做丸，面魚籽丸和魚籽包。首先，面，這個步驟她很熟悉，做了足夠分量的麵糰，分成同的分量，蓋上溼布醒發，同時也防止變幹。在麵糰醒發的過程中，溫迪先做魚籽丸。

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