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等豬血流淌乾淨了，幾個男人將豬抬進那木盆裡，一瓢一瓢滾燙的水澆在豬身上，估算著時候差不多了，殺豬匠麻溜的將豬毛剃乾淨，很快一頭黑毛豬就光溜溜白花花的被提溜出來，用鐵鉤鉤住豬頸的刀口處，掛在了院子裡的柿子樹上。

豬身下放好一個大木盆，一刀下去，豬肚子被剖開，熱氣騰騰的豬內臟嘩啦啦的一下子都流進了那木盆裡，然後被端開。

剩下的就是殺豬匠的活，他手裡一把刀舞得飛快，將豬先分成兩半，然後骨頭是骨頭，肉是肉的分開，豬頭被切下來，被女人們拿走。

旁邊有個小鍋裡，松香已經被融化，將豬頭放進去滾上一滾，然後拿火鉗夾著，看哪裡還有沒有被滾上松香的，再澆上去。

等松香幹了，直接取下松香，那豬頭上的毛就被一起拔下來了，整個豬頭也就乾乾淨淨了。

殺豬匠在院子裡忙活分豬，女人們在灶屋裡說說笑笑，手頭的事情可一件沒落下。

大顆的白菜和蘿蔔被清洗乾淨切好，一會子燉殺豬菜這可是最主要的配菜，大塊的豬肉，霜雪打過的白菜和蘿蔔清甜，最是下飯不過。

之前張春桃還積過一小罈子的酸菜，雖然時日不久，可酸味已經夠了，被撈出兩顆來，切成絲，然後放水泡一會子，撈出來擠幹水分，一會子放到燉豬肉裡去，也能解去一點豬肉的肥膩。

一早上，張春桃就蒸了兩大屜的饃饃預備著，不然等真忙起來，這現蒸饃饃可來不及。

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