豆腐，只能用這種簡單的調味。前世的葉曉峰就喜歡吃涮肉，但是家裡人都不喜歡韭菜花和醬豆腐的味道，倒讓他最後用這幾味簡單的料調和出了一種很是美味的醬料。

一點糖一點醋，反而能壓下麻醬天生的厚重感，而不影響其香味。只不過若是能有韭菜花和醬豆腐味道就更好了。

打好的火鍋仔細洗刷乾淨，在底層放上引燃卻沒有明火的銀絲碳，上面的鍋子裡放滿了骨湯，裡面煮著一些菌菇還有紅棗、枸杞、蔥姜段等物。

看看準備的差不多了，葉曉峰讓雪宸幫他把火鍋送到蘇墨辰用飯的那個暖閣裡。而他自己則取了一塊上好的牛肉，用木錘開始敲打起來。

手打牛肉丸需要的是氣力，葉曉峰這點力氣自然不夠用，好在身邊有的是弟子，馬上就接手了他的工作。

手打牛肉丸要不間斷地反覆將牛肉捶打成肉泥，筋脈雖斷但是肉泥纖維卻不斷，反而更加粘稠強韌。

肉泥中加入骨湯、細鹽等用力朝著一方攪拌，直到肉漿粘手不掉下為止，擠成出丸，放到盤中備用。

火鍋開了雪宸就跑過來報信了，葉曉峰匆匆擦擦額頭的汗水，將準備的一干食材指揮眾人搬了過去。

鍋中的湯底果然翻滾著，蘇墨辰和千城染兩人早就守在桌子邊上瞪著眼睛瞪著了。

葉曉峰將已經化開的凍豆腐和鮮豆腐各放入一些壓壓火，將下面弟子幫著切成薄片的羊肉擺在桌上。不過也只是擺了一盤，其他食材也不少，雞肉片、魚肉片，牛肉丸子，還有各種的時鮮蔬菜擺的滿滿當當的。

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