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李瀟沒有死心，捏起第三顆。

挑起螺肉，放入嘴中。

他暗暗嘆氣，事不過三，不好就是不好。

雖然湯很好，但是花螺很差，還是該批評就批評。

李瀟放下牙籤，

“怎麼說呢，湯很好，不過這花螺呢，有一說一，確實一般。”

“也不能說不好，就是，火候過了。”

“如果是在家裡面，我覺得火候過了一點，沒問題。”

“但是，作為一家黑珍珠2星，就有點不妥了。”

“螺肉煮的時間太久，變得太老，失去了螺肉的鮮甜和爽脆。”

“如果給這份【古越陳釀煮花螺】打分，滿分100分，花雕雞湯，能有90分。”

“至於花螺，就算加上雞湯的感情分，也最多隻是59分，差一分才合格。”

“有些可惜，主廚的想法其實是很好的。”

“花雕酒溫熱可以祛除花螺的腥寒，雞湯則可以讓味道變得豐富。”

“就算這個菜給我做，我恐怕也想不出什麼好方法。”

“螺肉本來就是緊緻的，想要入味，只有兩種方法。”

“一種是讓菜品的調味變重，另一種就只能增加烹煮時間。”

“但是前者會讓花雕雞湯沒辦法入口，後者則會造成現在的這種情況。”

“花螺倒是入味了，但是肉質卻變得鬆鬆垮垮。”

等等....

突然一絲靈光在李瀟的腦海閃過。

無數的廚藝知識以及過去的經歷飛快融合，知識的量達到了一定程度，就會形成質變。

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