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說著李瀟就夾起了這片用炭火煙燻炙烤過的油墨魚，由於用煙燻過，所以油墨魚的魚片微微翻卷，表面已經從透明變成了乳白色。

剛剛夾起油墨魚片就能從表面聞到濃重的煙燻味道，他並沒有立刻將魚片放進嘴裡，而是開口介紹道：

“在櫻花料理中，煙燻有兩種，一種是炭火燻，一種是稻草燻。”

“通常而言，低階的料理店會使用前者，而價格比較高的料理店只會選用後者。”

“因為每次使用稻草燻，所需要消耗的時間和材料都比較多，而且工序會比較繁瑣。”

“和炭火燻著可以大大地節約成本以及煙燻的時間，而且一次性可以燻很多食物。”

“另外稻草煙燻，需要很好的火候控制技術，一不小心火勢就會太大，直接將原本半熟的料理直接烤成全熟了。”

“而炭火燻的火力溫度是穩定的，能很輕鬆地控制煙燻的程度。”

“但是煙燻口味的料理，所追求的就是那一種濃郁的煙燻風味，使用炭火煙燻，雖然能勉強制造出來煙燻味道，但是卻遠遠不如稻草的煙燻味道濃重。”

“所以如果條件允許的話，大家還是儘量選擇使用稻草煙燻的料理。”

說話間他已經把已經放在嘴邊的煙燻油墨魚塞進嘴裡。

煙燻感很濃，油脂味很重，帶著少許的腥味和淡淡的苦味。

油墨魚在煙燻前，用海鹽抹了一下。

所以還有所以還有著濃重的海鮮風味，風味極其濃重，李瀟甚至能感覺到其中還有兩種以上的酒香。

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