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323.改良【魚子醬片皮鴨】

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李瀟沒有吊大家的胃口,而是直截了當地將辦法說了出來。

“感覺裡面這片皮鴨做得其實相當的不錯了,唯一有一點瑕疵的就是這個澄皮。”

“確實澄皮可以吸收多餘的油脂和肉汁,也可以帶來軟糯的口感,讓整體變得圓潤。”

“但是在我看來,加入了澄皮之後,雖然圓潤飽滿了,但是卻不夠驚豔。”

“有時候感覺圓潤,也就是所謂的中規中矩,其實反而不那麼好,中規中矩,只能說明他每一項都沒有突出。”

“但這個不應該是這樣子的,他本來能做得更好,起碼我覺得他們應該做得更好。”

“我覺得把澄皮換成是烤方包,就是那種用來佐濃湯的用黃油微微煎過的方包來替代澄皮,或許可能有意外收穫。”

說著他對著攝像頭另一邊被安排著,被【宮宴】安排觀察自己的那位朋友笑著說道

“這只是我的一個小小的建議,方包最好只烤一面,這樣另一邊就可以用來吸收多餘的油脂了。”

“當然,僅供參考,如果出來的產品效果並不好,那就當我學藝不精就好了。”

這時李瀟還以為被派來專門盯著自己直播的是【宮宴】裡面一位小員工,就是那種整天無所事事的,可有可無,有他沒他都沒太大區別的小員工。

然而他不知道的是,那個可有可無的小員工正是【宮宴】後廚的一把手張輝元。

後廚裡。

拿著手機的張輝元,聽到這個建議之後,眉頭微微皺起,隨後他放下了手機。

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