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把牛乾巴一塊接一塊的收好，然後就可以進行下一步的操作了。

“今天我們要弄的這個做法是德宏的特色吃法。”

“當地人稱之為小錘乾巴。”

“因為使用之前要用小錘，把牛乾巴給敲打松一點。”

李瀟一邊說著，一邊找來了一塊木頭砧板，然後又拿了一個小錘過來。

木頭正板上面放了一些辣椒之類的調味料，然後把牛乾巴放在上面，用小錘開始慢慢捶打。

烤乾之後的牛乾巴因為裡面沒有了水分,肉的纖維都是很硬的，而且吃的時候也會覺得很硬，所以把它錘鬆一些，食用起來就會更加方便。

而且用小錘錘過的牛乾巴，牛肉都被敲打了一絲一絲的，這樣的牛乾巴可以拿在手裡撕著吃，吃起來特別的方便。

而且別有一番風味。

因為牛乾巴經過了長時間的醃製,調料的味道已經滲入到每一絲肉裡面。

所以錘松之後用手撕下來的每一塊牛肉，都是沾滿了香料的味道,以及煙燻火烤的味道，風味獨特。

而且還帶著牛肉的鮮香。

牛肉用火烤過之後，真的特別香。

在捶打的過程中，李瀟就聞到了。

“你們現在沒有在現場，感受不到我的感覺。”

“我和你們說捶這個乾巴的過程中，真的可以聞到很香很香的牛肉味。”

“一邊捶打這個香味，就一邊往鼻子裡面鑽。”

“而且在捶打的過程中，我在正版上放的這些香料也能更好的滲入到牛肉絲裡面。”

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