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李瀟無暇理會直播間水友的彈幕,聞言趕了過來,老闆已經要把做豆花面的材料全部準備好了,整齊地擺放在灶臺上。
此刻店內的食客還不算太多,雖然現在已經是晚點,不過晚點會有很多客人,老闆的時間只夠教一遍。
至於學不學會,就要看自己的悟性了。
老闆對著李瀟微微一笑,說道:“這些材料都是做豆花面的材料,都是真材實料,雖然這豆花面是一道麵食,但是這其中任何一步都不能馬虎,不然做出來的味道就會有偏差。”
“首先,我們要關注的是面的發酵,這麵糰我就直接拿現成的吧,是剛剛和好的,現在已經醒了半個鐘頭了,不過這裡面還有最關鍵的一步,那就是放滷水。”
“你過來這邊看,我現在教你煮滷水。”
李瀟將直播間的鏡頭對準老闆,任何一道步驟不會錯過,不然直播間的觀眾就會學不到正宗的做法。
對於這些做法李瀟心中早已經知道,這些工序很是複雜,說出來不一定能夠說清楚,沒有比老闆親自教更來的直觀一點了。
老闆將準備好的滷水材料擺給李瀟看,說道:“這些材料就是用來煮滷水的,這滷水的味道就是為了給麵糰做底味用的,所以將這滷水的香氣給煮出來就行,不需要任何調味。”
李瀟點點頭,問道:“那如果不是菏這些香料可以嗎?”
先前,李瀟看了看,這些材料裡面有一些不是家常備的,購買起來可能會複雜一點。
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