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送走了宋綺洛和顏靈，祁寒關上店門，瞬間進入了系統空間之中，繼續上午未完成的松鼠鱖魚訓練。

松鼠鱖魚屬於八大菜系之中的蘇菜，是蘇菜分支之一蘇幫菜的代表之作，相傳清朝乾隆皇帝下江南時，曾經品嚐過此菜，頗為喜愛，松鼠鱖魚也因此聲名大振，流傳至今。

這道菜一方面要求刀工到位，另一方面，也要求火候掌控到位，畢竟油炸鱖魚的過程若是火候不到位，那麼色澤和口感都會大打折扣。

而剛好，不論是刀工還是火候，祁寒的層次都不低，因此松鼠鱖魚對他來說，拿下也就簡簡單單了。

一個下午的時間，足夠他將這道松鼠鱖魚徹底掌控。

當祁寒在下午營業時間即將到來之際，從系統空間之中走出的時候，稍微安撫了一下蹭過來的咕嚕，很快就投身於這道松鼠鱖魚的烹飪之中。

松鼠鱖魚這道菜，雖然源自蘇幫菜，但現如今，幾乎在各地稍微好一些的飯店，都能吃到。

如此廣泛的普及，也帶來了新的問題，這道菜在流傳的過程之中經過各種各樣的改良，最終形成了兩個派系：經典松鼠鱖魚和新派松鼠鱖魚。

在許多人的印象之中，松鼠鱖魚應該是魚頭單獨立起，魚嘴張大朝上放置，魚身如同花瓣一樣張開，魚尾則高高翹起的模樣。

魚口大張，寓意財源廣進。

頭昂尾巴翹，澆汁嘰嘰叫。

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