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“首先，我們將鍋洗淨放在灶上燒熱。”祁寒把之前倒入其中的生米倒出，用水洗淨炒鍋之後輕輕地放在灶上，等待片刻之後開口，“大家看，現在鍋中殘留的水分已經開始慢慢被燒乾了，這樣的狀態差不多就可以了，接下來我們…”

在所有人期待的目光之中，祁寒伸手拿過油壺，先在鍋中倒入了小半鍋油。

嗯？？

蛋炒飯需要這麼多油麼？

見眾人的神色再度轉為困惑，祁寒輕笑著解釋起來，“這一步叫做滑鍋，它的作用是讓鍋和食材不會在烹飪的過程之中粘連，現在大家跟我做，稍微抬起鍋來晃動幾下，控制力度讓油均勻地附著在鍋內側的每一處，然後將油直接倒出。”

原來如此，用油來潤滑一遍炒鍋？

龍翰雲一邊照做，一邊露出恍然的神色來。

這樣簡單的步驟，就可以防止食物粘鍋麼？

“滑鍋之後我們在鍋中加入少許底油，就可以開始烹飪蛋炒飯了。”祁寒拿起裝著雞蛋液的碗，“大家注意，蛋炒飯是先炒雞蛋，再炒米飯的。”

“我們將雞蛋倒入鍋中，這一步絕不能一股腦倒入所有雞蛋。”祁寒右手拿著鍋勺，左手拿著碗高高舉起傾斜，“大家看我的步驟，右手不斷用勺背在鍋中轉動，將剛凝固一些的雞蛋炒散，左手控制著碗，讓雞蛋液以均勻地速度逐漸流入鍋中，不要有停頓。”

一套動作下來，只見碗中金黃色的雞蛋液均勻地傾瀉而下，在鍋勺的轉動之下快速化為雲朵一般蓬鬆柔軟的雞蛋花，與此同時一股醇厚的蛋香從鍋中爆發出來，讓一旁負責投影的魂師忍不住嚥了咽口水。

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