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第533章 受寵若驚

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第533章受寵若驚(第1/1頁)

因為有了槐花飯和槐花肉餡的包子,準備的菜式也清淡許多。

白蘿蔔、紅蘿蔔做成酸甜可口的泡菜,蒜蓉油麥,家常豆腐,蒜薹炒雞蛋,以及熬得糯糯的加了冰糖的綠豆粥。

都是素菜而且口感清淡的種類,配著包子吃倒是十分合適。

可沈香苗忽的想再配上兩道小菜,便去尋了菜蔬,拿了刀開始做。

呂氏是知道沈香苗的脾氣秉性的,突然想吃的東西,想做的菜,都會立刻去做了來吃,便也就沒有阻攔,只先去舀了槐花飯和綠豆粥來端到餐桌那裡去。

沈香苗打算要做的小菜,第一道是涼拌土豆絲。

所謂的涼拌土豆絲,若是放在當代,怕是許多人都曉得李先生牛肉麵裡頭十分清脆爽口的土豆絲,清香爽口,百吃不膩,作為下面、下飯的小菜,十分適宜。

但便是這樣一道涼拌土豆絲,想做出清香脆爽的口感卻也並不算十分容易的事情,需要十分老道的經驗才行。

土豆切細絲,清水清淨,將土豆中含有的澱粉清洗乾淨,加了白醋略泡上一泡,放入開水中汆燙片刻(兩分鐘,實在不知道古代兩分鐘怎麼表達o(╯□╰)o)後撈出,汆燙時切忌不能時間過長,否則土豆絲便變軟變趴,沒有了本身應有的爽脆之感。

燙熟的土豆絲快速的過了涼水,與蔥花、花椒油、鹽、少許生抽拌均勻,隨後將鍋內燒的七成熱的油淋在土豆絲上,攪拌均勻即可。

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