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待這些做好,姐妹們都起了床,紫薇立刻命人把早點端到堂屋,片刻一屋子的姐妹們都坐到桌子上,開吃。
“額,白粥燉的極好”
牡丹讚許道,又舀了一湯勺的粥入口,這十四道早點,只有那白粥是最考驗技術的,看似簡單極了,實則複雜難熬,這火候掌握不佳,鮮而清的白粥也是做不成的。
“大姐,你嚐嚐其他的,這油條也有嚼勁咧”
梔子夾給牡丹一根油條,笑眯眯的說道。
一頓早點大傢伙吃得盡興。
早飯後,大家便各做各事去了。
牡丹與紫薇兩人到廚房,她們手下的兩批人站在寬大的屋子裡,等待這主人的指示。
現在就是做糕點的時間,早晨紫薇搞了這麼久,牡丹害怕她疲憊,自己就在一旁幫著監督指導,這第一道糕點,便是桃酥。
桃酥,有著幹、酥、脆、甜的特點,做法簡單,牡丹一邊念著她的味道,一邊在旁觀看紫薇的做法,
只見紫薇她取一半的麵粉放入烤盤中攤開放入泥土做的簡易烤爐裡,烤上一刻鐘,至麵粉微微變黃並且有面粉的熟香味,取出晾涼,
把烤好的麵粉和剩下的麵粉、糖、鹽混合拌勻,倒入植物油和室溫軟化的黃油。
攪拌攪拌,此時粉類和油類已經完全混合,而且呈鬆散狀,在倒入蛋液,繼續攪拌,此時已經呈很鬆軟的麵糰,取出麵糰,用白布蓋好,讓它鬆弛;
麵糰鬆弛好後,分成若干份,用手揉圓,按扁,放入烤盤,表面刷上蛋液,再放上核桃碎,就可以烤制了,
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