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將木製方框放在木片託板上，倒入米粉，用盡形木片和鐵片刮平，再用木片在粉面上梭成條紋，用刀將糕粉劃成條狀，去掉木框，連託板上籠蒸，即可。

九層糕。

九層糕是一種甜米糕，棕色透明糕點，層勻美觀，乳香甜潤，層次分明，軟滑可口，每層紅白相間，十分好看。

在荸薺粉中加水，浸泡，再加鮮羊奶攪勻，過濾成粉漿，白糖加水燒開，待糖全部溶化後衝入過濾的漿內，冷卻後分成兩份，

將調好的漿糊分數次倒入槽具內，蒸製成熟，倒入一層蒸，再倒入一層，直到全部蒸完，取出晾涼，切成小塊即可。

燈盞糕。

外酥裡嫩，好吃過癮。

鍋中倒入花生油燒熱，鐵勺子也一起加熱，麵粉與玉米粉混合均勻，加入水，攪拌成麵糊狀，麵糊倒入勺子可以流暢地流動，不能太稀也不能太稠，將麵糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子裡勻開，

將豬肉切絲，加入少許鹽、白糖、醬油、料酒、胡椒粉醃製，白蘿蔔擦絲，雞蛋現做現開啟。

備好後，各自分開盛放，緊接第二步，在燙熱的鐵勺子已經勻開的麵糊上，鋪一層白蘿蔔絲，一層豬肉絲，打入一隻雞蛋，再往上面澆一層面糊，擺放一隻蝦，放到油鍋裡炸，

待炸至邊緣有翹起時，將勺子在鍋邊敲幾下，震動幾下，將燈盞糕脫開勺子，一面炸至金黃色後，用筷子在中間扎一個洞，翻過身炸另一面；

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