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408.懷石料理3

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每到四月櫻花季,就是日本國民的狂歡季,在這個國家,不知道有多少冠名櫻花的季節,日本人對於櫻花這個象徵著熱烈、純潔、高尚的花朵,認為它象徵著日本武士道絢爛而短暫的美學。“欲問大和魂,朝陽底下看山櫻。”日本人認為人生短暫,活著就要像櫻花一樣燦爛,即使死,也該果斷離去。櫻花凋落時,不汙不染,很乾脆,被日本人尊為日本精神。

李斯科觀察著碗裡的食物,本以為只是簡單的魚羹,等他用筷子撥開,才發現下面還暗藏著玄機。

最上層是蕨菜和櫻花的葉子,櫻花也被很多日本菜餚運用,成為很著名很帶有日本特點的配菜。

菜的下面還灑了一層很細碎的脆米餅,下面還有一塊甘稠的魚肉,最底下居然還有著混合了櫻花花瓣的糯米飯,如此豐富的湯飯,確實很令李斯科意外。

這碗湯飯裡面糯米飯沒有令湯變得渾濁,湯羹作為配角,魚肉的鮮和糯米飯相互照應,湯羹晶瑩透亮。

李斯科之前也聽說過懷石料理是追求食物本身的味道,幾乎放棄了別的調味,力在發掘出食物原本的美味。

可是今天的品嚐,發現並不是如此,這碗湯飯裡面很明顯的放了鹽,還在魚羹裡嚐出了姜的味道,這種傳統的去腥方式,讓魚羹的味道更加鮮美。

看著林奇也是很滿足的把自己面前的一碗吃的乾乾淨淨,小野秀二看著自己做出的食物這麼受歡迎,臉上不由得也漏出一抹微笑。

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