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按照標準流程，吃一頓法餐是很麻煩的。

正經的法國大餐，講究依照順序上菜。

首先是頭盤，指法國菜中的第一道，也叫前菜或者開胃菜。頭盤有兩種：冷頭盤是由各種蔬菜、水果海鮮等材料配成色拉以達到開胃的目的；熱頭盤則主要是煎、炸類的菜式。

法國菜的第二道菜是湯，法國的洋蔥湯和法國魚湯是全球烹飪界公認的美湯。法國菜中的湯分為清湯和濃湯兩大類。清湯大多用牛肉、雞肉、魚或者蔬菜等製成，在烹飪過程中會祛除原材料中的脂肪，味道非常清淡所以稱為清湯。濃湯中通常都加入麵粉、黃油、淡黃、奶油、鮮奶、肉、蔬菜等材料，味道相對濃厚所以稱為濃湯。

法國菜的第三道是副菜，副菜通常包括淡水魚類、海水魚類、貝類及軟動物類。副菜相對明顯的一個特徵就是肉的顏色是白色的，所以又叫白肉，而主菜通常為紅肉。

然後是主菜，也叫主盤，是一頓法國大餐的精華。主菜一般規定每種配菜不能少於兩種，且要求烹飪法多種多樣。

甜品在主菜以後，可以點一道甜品，可以是冰激淋等食品。

酒水搭配也有講究，頭盤通常可搭配的餐前酒有：雪莉酒、威士忌、白葡萄酒、蘇打水。主菜的話，牛排或烤牛肉搭配乾紅葡萄酒，羊扒或烤羊肉搭配淡味葡萄酒，火腿或烤豬肉搭配香檳酒、甜葡萄酒。

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