山上的橄欖迎來了豐收的季節,杜偉銘因此也變的更加的忙碌了。幾乎每天都要上山採橄欖,採回來的橄欖,一小部分做了橄欖菜和甜澤橄欖,準備賣給天香樓。杜偉銘看著家裡的大堆橄欖犯了難,這麼多,一時三刻也吃不完,壞了可就浪費了。
杜偉銘想到了可以用橄欖來榨油,那不就是橄欖油了嗎,這可比豬油強多了,作為一個現代人,豬油是真的吃不太習慣。對於怎麼榨油,杜偉銘只有一個大概的概念,他大學主修的是化學,對於這個有著理論知識,但是實踐卻沒有,算了,試試唄。
先把橄欖挑選出果實大、色澤好的,簡單清洗後去核,放在屋外晾曬。這道工序用了他幾天的時間,等橄欖幾乎上去沒什麼水分了,就將橄欖切碎,切得如同綠豆大小,然後先放進鍋裡進行翻炒,這個其實很講究功夫,因為火不能太大,當然小了也不行,然後要不停的翻炒,並且要翻炒均勻,防止炒焦或外焦裡生。等這個工序完成,杜偉銘把果實放進了他用材料做成的一個高溫加熱蒸餾裝置,因為材料有限,所以杜偉銘不能肯定這樣是不是能出油。當油從管口滴下的時候,杜偉銘大呼著跳了起來。總算成功了。可是因為機器比較簡陋,所以出油量不高,大約十斤橄欖能榨出兩斤左右的油,剩下的橄欖渣,杜偉銘決定二次加工,又榨了一次,這次更少了,大
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