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沈佳言不知道隔壁朱家因為聞著她熬糖漿的味道，還有了這麼一出。

因為天氣熱，等到天黑那糖漿都還沒成半結晶狀態，索性去睡了。

第二天一早去西廂房，發現桶裡的糖漿終於半結晶，看得到暗黑色的顆粒後，沈佳言才將早就定做好的上寬下尖的漏斗狀的瓦溜置於缸上，這瓦溜下有一小孔，早就用稻草塞住了。

將桶裡的暗黑顆粒糖漿倒入瓦溜內，靜待這好像黑沙一樣的糖漿結晶結定後，才將下面小孔塞著的稻草給抽走。

然後用調配好的黃泥水淋下後，靜置一夜。

這一夜，沈佳言翻來覆去的睡不著，心裡又是期待又是緊張。

也不知道什麼時候才囫圇睡去，等到被外頭的公雞打鳴吵醒，已經是天色發白了。

顧不得洗漱，胡亂裹好了外衣，就直奔西廂房而去。

緊張的心在看到瓦溜底部一層潔白如玉的糖霜後，徹底落回了實處。

再看下面的缸底，一層黑色渣滓，這是黃泥水將糖漿裡的渣滓全部帶走了。

小心翼翼地用乾淨的小鏟子，將那層白色的糖霜剷出來，放在一旁鋪好牛皮紙的簸箕上。

白色的糖霜約有五寸厚，下面一層就是黃褐色的砂糖，剷掉黃砂糖後，最下面一層，就是紅褐色的黑砂糖了，這最次等級的黑砂糖，看顏色品相，比她在縣城買的黑砂糖更好些。

將三樣砂糖分別用小秤稱重，記錄在冊，心裡也有了數。

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