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“粥好了！”

付宇盛完粥，招呼了一聲。

其他小工趕忙上前端碗。

因為老闆和主廚都在，趙猛和谷雲武倒是還挺自在，幾個小工卻頓時沒有了品嚐的心思，一個個眼觀鼻，鼻觀心，悶頭喝粥。

董俊田握著湯匙在粥碗裡攪了攪。

一碗好的海鮮粥。

講求的是綿、軟、滑。

需要有那種入口即化的感覺。

有些美其名曰是“粥”，其實燒出來最多隻是稀飯而已，連米粒都還沒有開花。

更談不上那種米粒於無形的狀態了。

而董俊田面前的這一碗，卻是剛好介於稠粥和稀粥之間的狀態。

他在心裡估計了一下，至少應該達到了1:11的比例。

這對於米量和水位的要求很高啊！

他用湯匙盛了一勺粥，湊近仔細看了看。

米粒全部開花了，但卻不是無形的狀態，而是顆粒分明，神散而形不散。

這對於火候的要求就更高了。

將勺子裡的海鮮粥送入口中。

海鮮特有的鮮香味道，頓時滿溢口腔，舌頭微抿，口感棉滑，入口即化。

董俊田眼前一亮。

這粥熬的地道啊！

一口海鮮粥下肚，趕忙又盛了一勺送入口中。

晚上明明吃了飽腹的下酒菜，此時卻仍然有種胃口大開的感覺。

除了粥，這蝦肉的口感也很彈牙，還有蟹肉，蟹殼切分的恰到好處，不用怎麼費力，就能輕鬆品嚐到裡面鮮美的蟹肉。

能切成這樣，刀工可見精湛。

“不錯！”

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