<!--go-->

趙猛說讓付宇上灶練習，就真的開始找機會將掌勺的工作交給付宇。

千里馬有幾道很出名的特色菜，一般顧客過來用餐時，都會點上兩道。

“老闆出題肯定也就是讓你們做這幾道招牌菜。”

畢竟招牌菜是飯店的熱消款，做的好不好，最直觀可辨。

趙猛看了眼點餐單，伸手撕下來三道菜，貼到廚壁上。

這才將單子又轉手傳給了谷雲武。

“看到沒？這道蒜香蒸青蛤貝就是招牌菜。”

趙猛小聲同付宇說道：“一會兒我先做一遍，你跟著學，等再有這道菜了，你就上手練習。”

付宇點頭，知道趙猛這是在給自己創造機會。

“蒜香蒸青蛤貝一份8只，所以對於大小和新鮮度要求很高。”

趙猛指著盆裡的青蛤貝：“這都是吐好沙的，但是以防萬一，還需要進行清洗。”

趙猛用工具敲開貝殼，沖洗貝肉時，刻意放慢動作：“沙子一般最容易殘存在這裡，所以清洗時，指腹要輕捻著慢慢推......你看，像這樣......不能直接大力搓洗，不然貝肉一但損毀了，擺盤時的效果會受到影響。”

處理好青蛤貝。

趙猛又開始將泡好的粉絲擺入盤中。

“粉絲要仔細盤勻按平，青蛤貝放上去，蒜蓉醬調料這些一定要按照配比加入。”

趙猛將所有的調料配比仔細交代給付宇：“你就是死記硬背，也得給我牢牢記住，這樣蒸出來的口味最好，知道嗎？”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)