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野雞的胸脯肉都是提前分割好的。

付宇拿過來一塊放到菜板上。

剔筋膜這活他以前也幹過，算是多少有點底子。

只是手法上，就明顯沒有姚石那麼幹脆利落。

不過手法生疏是一回事，下刀精準而快速卻又是另外一回事了。

付宇以前沒做過這道菜，第一次上手。

姚石不放心，站在旁邊盯著，準備隨時救場。

付宇左手拎著筋膜，右手持刀慢慢貼著雞肉割。

不慢不行，這菜刀太鋒利了。

幾乎是刀尖剛觸碰到筋膜，筋膜就自動脫落了。

付宇覺得，這要是沒有絕對手感跟著，就這鋒利無比的菜刀，輕輕一刀橫划過去，別說筋膜了，野雞肉都得被削出一個平面來。

姚石在旁邊看著付宇操作，眉頭一點點蹙起。

總覺得哪裡看上去怪怪的。

手法吧？

好像沒什麼問題。

這剔筋膜也不是考驗廚藝的事情，完全就是熟能生巧。

付宇一看之前就做過，動作雖然不夠流暢，但也還將就。

這下刀的角度有也沒有問題，速度也能跟的上。

但就是說不上來哪裡怪怪的。

總感覺付宇好像是繃著一股子力氣，明明是件很簡單的事情，偏偏做起來，卻透著一絲謹慎和小心翼翼。

筋膜剔乾淨，付宇開始將野雞肉切成薄片。

這個時候，鋒利無比的菜刀就派上大用場了。

刀鋒所過之處，雞肉平整光滑。

片片齊整的摞疊在一起，簡直是強迫症的福音。

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