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付宇幹活很麻利。

他切墩的速度快，胡蘿蔔切完，開始切土豆絲和黃瓜絲。

谷雲武同前廳經理再次核實了一遍求婚宴的餐單，急匆匆趕去了後廚。

他擔心自己不在現場盯著，幾個小工手底下不出活。

現在的年輕人心思太浮躁。

谷雲武實在不放心。

等回去了後廚，看著堆滿了五大盆的胡蘿蔔片，谷雲武震驚了。

這菱形塊看著沒什麼難度，其實很考驗刀工和手速。

他過去一趟前廳，總共不過十幾分鐘的事情。

幾個小工能趕出來這麼多的備菜，完全超出了平時的水準。

谷雲武松了一口氣的同時，倍感欣慰。

付宇正埋頭切著手裡的土豆。

土豆已經全部去過皮了，一個個泡在水盆裡，需要切成細絲備用。

谷雲武走過去。

付宇剛好將土豆片摞放好，開始切絲。

谷雲武正要說話，一眼瞥見他切菜的動作，到嘴的話生生嚥了回去。

一個好的廚師，除了對於火候和調味的掌控外，切墩也是一項必修的基本功。

谷雲武有著幾十年的廚齡，看著付宇下刀的動作，愣住了。

付宇的切墩手法有些不一般啊！

工欲善其事必先利其器。

谷雲武盯著付宇手裡的菜刀，認出來了。

這把刀是大廚趙猛的，前陣子就瞧見趙猛換了刀具，原來是把舊的這一套送給付宇了。

谷雲武靜靜的看著付宇切菜。

發現付宇對於切功的掌握特別精準。

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