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付宇還真沒做過順德魚生，主要是這道菜對刀工要求很高。

廚師必須手法穩，功夫了得，才能切出薄如蟬翼的魚生片。

姚石指著地上盆裡遊動的海鯇，交代道：“你過來，我教你怎麼處理這條魚。”

付宇依言照做，走過去。

谷雲武難以置信的看向姚石：“姚廚，你不會是真打算讓小付做這道菜吧？”

姚石說道：“付宇的刀法功底很不錯，這個我清楚，而且他的手速很快，也比較穩，我覺得可以讓他來試試，反正也耽擱不了多久。”

說到這裡，姚石嘆了口氣：“反正......現在也沒有其他別的辦法了。”

如果是以前，趙猛和谷雲武的刀工沒準也能一試。

但是自從當上大廚，切墩的活都交給小工去做了。

這兩人碰刀的次數明顯減少。

日積月累，這刀工早就退化了。

姚石的話讓谷雲武陷入了短暫的沉思。

姚石拍板道：“讓他來吧！”

谷雲武遲疑了一下，到底還是讓開了地方。

付宇走到水盆邊，低頭看了眼裡面遊動的海鯇，耳畔突然響起了電子提示音：

【叮！後廚手藝人稱號獎勵：恭喜獲得npc主廚姚石的傾心指導：個人技能“刀技”】

付宇：“！”

姚石說道：“付宇，我現在就教你怎麼做這道順德魚生，你不用緊張。其實這道菜沒什麼難的，只要你能掌握好切魚生片的下刀角度和速度，就可以切出完美的魚生片。不過只一點，這每次下刀時，一定要精準的把握住力度，要保證魚生片被夾起時，兩片魚肉之間是連線的，不可以斷掉！”

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