<!--go-->

等挑好的冬筍拿回來。

付宇挨個看了一眼，滿意的點點頭。

其實如果是他自己去挑選食材，就不用這麼麻煩了。

他只要隨便用手摸一摸，就能立馬判斷這菜的新鮮度和品質好壞。

扣三絲除了在選料上要求嚴格外，對於刀工也有限定，必須要技術精湛，切口整齊美觀才行。

而除了冬筍，還需要少量的豬肉，必須是後臀尖的才行。

雞胸脯肉，香菇幹，還有火腿。

千里馬選用的火腿是金華火腿，皮色黃紅，香味濃郁，色、香、味、形俱佳。

付宇開始烹飪。

幹香菇用溫水浸泡20分鐘至完全泡發，再將根部切下。

將豬肉洗淨，煮熟，片下肥膘。

將肥、瘦肉分別切成4.9釐米長的細絲。

將雞脯肉洗淨，煮熟。

將熟火腿肉、雞脯肉和冬筍都切成同樣長短的細絲。

付宇切菜時，下刀的動作極快。

孫慶寧不錯眼的看著，慢慢倒也看出點名堂來。

付宇在切菜時，他的整個小臂是保持不動的，而左手牢牢的握住食材，微微的彎曲左手中指，讓在右手中的菜刀面，抵在左手的中指彎曲處，左手跟右手以相同的頻率向後移動。

但是因為動作太快，在孫慶寧看來，付宇的左手則是完全靜止不動的，彷彿食材自己長了腿，主動往刀口下湊。

這菜切的，簡直是絕了！

付宇將冬筍絲過熱水汆熟。

將水髮香菇去蒂、洗淨，頂朝下放在一隻中碗底中間。

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【退出閱讀模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Edge瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)