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李東序掌勺烹飪，付宇一直站在旁邊觀摩。

福成醇在江魚烹飪方面是真有一手，尤其是燉魚，最注重突出原汁原味，魚不需要飛水，也不需要過油，直接入湯慢火長時間燉出魚油，激出香味。

這做法，跟付宇在教學實踐課堂裡學到的全魚宴做法，有著異曲同工之妙！

而李東序做魚最為擅長“香煎”和“燻”。

這兩種技法則要求廚師提前為魚加足調料，充分醃製入味。

付宇默默的看著李東序掌勺，悄悄將對方的拿手絕活暗記於心。

他發現李東序烹飪時有幾樣特別喜歡使用的調料。

只要是燉煮或者紅燒，就會倒點啤酒，這一份壓鍋大泥鰍壓出來的鮮香滋味，不用嘗都能聞出來，魚燉的無比鮮嫩，滋味特別濃郁。

還有一種山花椒梗，付宇還真是第一次見著。

李東序用的時候，付宇只瞧著像是樹梗，趁著沒人注意，伸手撿了根掉落的，這才知道原來是家鄉那邊山上特產的一種野花椒的樹梗。

他很懂行的掰開瞧了一眼，斷面是綠色的，聞起來有一種很濃郁的花椒香。

李東序在烹飪時，並沒有特意提及這一味調料的用處，付宇也就沒問。

像這種個人烹飪的竅門，通常是不外傳的。

付宇仗著有外掛在手，學也就學了。

不過，這種悶聲學藝的事情，還是儘量低調一些比較好。

李東序提前將需要燉煮，烹飪操作比較耗時的菜上了鍋，其他的就不著急了。

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