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全魚宴的烹飪學習，已經過去了大半年的時間。

付宇橫刀從魚尾部貼緊魚脊骨向頭部切割至魚鰓處，縱切一刀。

只這一步操作，就將他在教學實踐課堂中迴圈往復的烹飪記憶全部喚醒。

他幾乎沒有思考，完全是憑藉著肢體的動作記憶，迅速翻過魚身，用同樣的方法片下另一片魚肉。

教學實踐課堂的培訓堪稱魔鬼式學習模式，每一步的烹飪操作，都是透過無數次的反覆實操，慢慢總結經驗，掌握竅門，再逐漸熟練演變成自己的操作技能。

付宇之前一直覺得課堂中的學習很痛苦，現在卻越來越深刻理解了什麼叫做吃得苦中苦，方為人上人！

就像是現在，哪怕他已經足足有半年多沒有烹飪過這道湯品，但現在只要操刀，就能迅速而嫻熟的開始進行烹飪操作。

他摘去兩片魚肉上的魚內臟，沖洗乾淨。

魚皮向內，對摺魚肉，從中間手撕下魚皮，將魚肉剁成肉泥。

剁完魚肉，付宇又剁了一些豬肉餡兒，福成醇以烹飪江魚為主，魚肉烹飪講究現吃現殺，而豬肉則幾乎不怎麼使用。

兩種肉類都沒有備好的肉餡兒，想要使用，只能自己現剁。

付宇在剁餡兒時，用的是習慣的直刀，上下落刀，明明是很普通的刀工操作，但付宇做起來卻讓人看著有種眼花繚亂的感覺。

速度太快了，而且菜刀也異常鋒利，剁餡兒是一件特別費力的事情，可是付宇做起來，卻輕鬆又自在。

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