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只是，在真正得出結論之前，有些話還真不能說的太過武斷。

不過，付宇剛才對於這道魚湯的評價，倒是讓魯佔龍心裡穩了幾分。

他其實也覺得這道魚湯很好喝，味道不錯，但美中不足就是魚肉和配菜的口感有些差強人意。

可真要說烹飪的操作過程有什麼問題，還真沒找出來。

剛才烹飪展示時，魯佔龍也仔細觀摩了，不得不說，敢向國家美食協會提交創新菜品申請，大廚本人確實廚藝精湛，水平很高。

但是，明明整體的操作過程都沒有問題，可是烹飪出來的湯品卻略有瑕疵，這件事情其實挺異常的。

魯佔龍剛才也仔細思考了一番，一時間還真沒有什麼頭緒。

結果，都是同樣在觀摩，付宇卻在感覺到問題存在的同時，迅速想到了解決的方向。

魚肉的口感差，是因為燉制的時間過短了。

鮮魚本身肉質肥厚，想要燉出滋味，必須要長時間的熬煮才行。

可是這樣一來，魚湯的味道確實會變得濃郁鮮香了，但是魚肉的口感則會變得發柴，不再那麼鮮嫩。

而配菜中的菌菇有腥味，同樣是因為煮制的時間過短。

因為是整魚，所以在燉制時，要顧及到魚肉的熟度，偏偏菌菇類的燉煮時間過長，會導致魚肉的味道上偏重於菌菇的特殊香氣。

兩者都要考慮到，最後反而適得其反。

正是因為發現了這個問題，付宇的想法開始沿著這個方向思考。

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