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吃完後，辰己和美奈實簡單的收拾了一下，然後穿上絳藍色的麻服，並綁上了白色的圍裙。

剛走進廚臺，美奈實就迎了上來，細心地幫他理了理衣服的褶皺和衣領，退後幾步端詳了一下才滿意地點了點頭。

辰己抬頭看了看牆面上的時鐘。

現在是週三，深夜23點。

這次他們“頂替”的這家餐廳，位於墨田區的偶田川臺東河畔棒球場附近的一個小巷中。叫《冷羽》。

店面面積有15帖左右，一進門就可以看見坐北朝南的正方形吧檯，吧檯周遭攏共8個位置—正面4個，左右側各兩個，是個標準的小店設定。

吧檯的後方是廚臺，兩者是暢通的，所以在吧檯的客人可以看見後面廚臺備菜烹飪的廚師。

這家店原來是由一對出身岡山縣的中年夫妻經營的，平時男主人在廚臺做菜，女主人就在吧檯這邊和客人閒聊，偶爾男主人也會在料理的過程中插上幾句，兩人都是很健談的人。

至於為什麼辰己推測他們很健談呢？因為這企劃在開頭的時候，番組會播放店主人請託看店的VTR，在裡面店主會交代一些店裡的佈置安排和備註事項，比如熟客喜歡的招牌菜式要怎麼烹飪之類的。

有些店主即使難得休息也是滿臉憂慮，擔心MC會把店面搞砸；有的則會一臉嚴肅地對店面的一切進行事無鉅細的安排，導致後期要很費心才能剪輯壓縮出有用的鏡頭。

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