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顧秦凱此言一出,著實讓馬長弄大驚失色。
馬長弄拱手抱拳:“萬萬不成想,秦相公對廚藝竟又如此造詣。”
顧秦凱擺著手。
“造詣倒是算不上,只不過這些食材我不需要!我心中早已有準備參賽的菜色。這樣吧,我現在提筆寫一份食材表,你們只需要按著我上面寫的去置辦便可!”
顧秦凱說著,揮手讓香寶幫自己拿紙筆。
宣紙鋪桌,毛筆蘸墨。
只見顧秦凱大筆一揮,字跡卻寫的歪七扭八。
顧秦凱在紙上寫著:海參、鮑魚、魚翅、乾貝、魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、家養老母雞雞脯、家養黃嘴鴨鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍……
這麼多的食材加起來,竟主有62種。
馬長弄看著這份食材表,歎為觀止。
“這……”
馬長弄深深疑惑。
“如此多的材料,不知道秦相公想要做一道什麼菜?”
顧秦凱微微一笑,三個大字頓時落入紙上——佛跳牆。
“佛跳牆,佛跳牆是什麼?”馬長弄做廚師這麼多年,竟然對此菜一無所知!
顧秦凱哈哈大笑,好似胸有成竹。
“這可是舉世無雙的第一大菜!壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來。這佛跳牆又名福壽全。是將鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等62種食材匯聚到一起,加入高湯和純重12年以上的老黃酒,用文火慢煨,一共要燉上七天七夜,才能完成。
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