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在湯之後，接下來就是副菜了。

事實上，這份甜湯確實恰到好處的緩解了芝士丸子的膩味，現在白仁宗覺得口中滿是水果與椰汁的清香，已經做好準備品嚐下一道菜了。

亞當隨即端上了自己的副菜，放在四位評審面前。

盤子裡放著的料理看起來應該是鱒魚，捲成花朵狀的魚肉,裡面包裹著一團肉鬆，中間則是一顆魚丸，看起來就像一朵惟妙惟肖的鮮花。

白仁宗夾起這朵花，張口吃了下去。

“魚肉本身非常鮮甜，只用了簡單的調味，下面的魚肉是生魚片,刀花切得恰到好處,肉鬆的口感細膩柔和，而裡面的炸魚丸外酥裡嫩。”白仁宗解釋道，“但最神奇的是這個調味，與前面一道菜的餘香結合起來了。有了前面一道菜的餘味輔助，這道菜才算是一道完整的菜。”

“沒錯。”艾倫·羅布斯也讚美道，“這道鱒魚三吃本身的調味非常簡單，不過是胡椒和海鹽以及一點海苔碎，但是前面一道甜湯在口中留下的水果餘香卻和魚肉的鮮甜搭配起來，形成了一道完整的料理。這無與倫比的創意，正是亞當主廚的風格！”

“所以才要在前面一道菜裡選擇將水果燉成那種軟糊的狀態。”佐藤良人恍然道，“那樣的水果雖然酸味和甜味更淡，但是餘香卻能在口中留存更久，原來就是為了與副菜搭配起來。完美的承上啟下！”

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