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很是滿意地掃了一眼滿艙活蹦亂跳的魚兒，林小麥露出微笑：“嗯嗯，鮮魚活殺，夠味……那阿叔你這兒的魚片粥也一定很好吃吧？”

池叔難掩驕傲，聲調略略揚高說：“當然——新鮮夠勁，能不好吃麼？這些魚都是今天凌晨四點鐘才起水的。太大的不要，太小的放生，留下來的全都是一兩斤重適合煮粥的‘西施魚’。”

池叔說話口音重，看到麥希明面露迷茫，林小麥低聲給他翻譯，又說：“所謂西施魚，意思不是指魚的品種。而是體型被養的嫋娜纖瘦，肉質勁道有嚼頭的魚，都可以這麼叫……這個季節最適合煮艇仔粥的，還是白鯽。我要那條鱗片泛銀光，箭鰭帶鳳尾的！”

“好咧——”池叔敏捷地撈起林小麥點名要的那條魚，那魚搖頭擺尾的拼命掙扎，但池叔雙手就像鐵箍一般把它牢牢鎖死。林小麥對麥希明說：“靠山吃山，靠水吃水，靠著這條河，小魚小蝦就是老百姓過日子的恩物。都說鳳城廚師整治魚獲有一套，靠著三把刀——大砍刀、剝皮刀、片肉刀，能把一條魚整治得明明白白。其實工多藝熟，倒不必拘泥一地一城，但凡和魚蝦多打了交道的師父，都有這手刀上功夫。”

池叔聽見林小麥這麼說，越發添了三分歡喜，嘴角不住上揚，穿戴著手套圍裙，三兩下把魚敲暈，眼見三刀就把鱗片去得一乾二淨，林小麥瞪大眼睛嘖嘖驚歎：“好厲害啊，肉鬆刮麟慢，肉緊麟自落……老闆，這兩句是我們搞廚房的整魚口訣。”

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