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眼見名貴的九孔孔雀鮑被片成六片，上下兩片棄之不要，僅保留中間肉質肥厚的四片，林小麥點頭道：“還是按人頭來備菜，屬於主廚的基本素養。看那個小籃子裡分格子放滿了精細的植物葉子，看來這道菜是少不了精妙擺盤……重中之重，是要突出一道‘鮮’味。”

麥希明為她換掉了杯中的冷茶，說：“這才是個真正專業的廚師，不光為網紅明星名人服務，而是為一切到店裡的食客服務……只要機緣合適，就不吝嗇展示自己水平。我開始對這個餐廳改觀了，雖說菜品裡有些微遺憾，但這個世界上誰是完美的呢？就算是我……也不完美。”

賽饕餮以孔雀藍鮑為底，從素材筐中取出一個拳頭大的黑松露來，片出一片完完整整的松露片，放在孔雀藍鮑上，再取出一片青綠的羽毛來——有識貨之人，在遠處失聲喊道：“這是——綠孔雀羽？！”

賽饕餮難得微笑了一下，說：“綠孔雀是保護動物，曾經廣泛分佈在華南、西南一帶。之前幾十年一度幾近絕跡。好訊息是最近這幾年聽說在綠水河附近的山區裡，又有發現零星的綠孔雀家族，各位顧客可以進山尋訪。不過……我們餐廳卻是合法經營，絕對不會為了獵奇口味胡吃海喝，實際上，這是一片素食食材做的模擬孔雀羽。”

示範性質地，取出一支牙籤粗細，眼看著就很柔韌堅硬，一頭尖一頭圓勺的物件來，用尖的那頭輕輕一捋，“綠孔雀羽”微微抖動起來，飄飄搖曳，栩栩如生，大家卻也同時看出了那擺動比真的羽毛略顯僵硬，果是假的。領班揚聲道：“這支孔雀羽，是以抱子甘藍的芯為心，金龍藻、金邊裙帶等五種可食用水草為羽，精心編織而成。是我們的新菜‘貴妃醉酒’中的主要材料。”

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